福岡で生きる日々

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新天町の老舗そば屋「飛うめ」卵ふわとろ天とじ丼と天ざる

70年以上の歴史を持つ「新天町」に同じく70年以上店を構えるそば屋「飛うめ」があります。

 

福岡の丼ものは甘寄りの甘辛が多いですがこちらは関東風で若干辛寄りの辛甘(でも実際に関東の人が食べたら甘く感じるのかも)

しっかりした味つけの丼ものが食べたい時にうかがうことが多いです。

そばはもちろん親子丼と天とじ丼も人気でこの日は天とじ丼にしました。

 

 

天とじ丼(えび三丁) 1250円

 

 

メニューはこんな感じ。

 

 

はみ出る3尾のエビのしっぽ。

 

ふたを開けると立派なエビがふわとろ卵にとじられています。

 

奈良漬けと小梅が良いアクセントになります。

 

包容力すら感じるとじ包みっぷり。

半熟のトロみ具合と黄金色が美しいです。

 

 

ふわ…とろ…。

エビの衣がもともとサクサクというよりしっとりふわっとしていてそこにふわとろ卵が包みこんできてるので味がしっかりしみつつ食感が優しいのですがフニャッとしても衣は剥げないんですよね。

衣の先までしっかりエビが入ってます。

 

 

別日に食べた

天ざる 1500円

 

天ざるの天ぷらはサックリ。

基本の美味しいお蕎麦という感じで食べやすい。

 

店内は半地下のようになっている1階と、2階もありますがお昼時は並んでいます。

時間をずらせば大丈夫かな?

店内も落ち着く和の雰囲気で味わい深い。

 

次は久々に親子丼を食べたいです。

 

 

 

飛うめ

福岡市中央区天神2-7-141

11:00〜20:00

無休

西鉄福岡(天神)駅から189m

 

 

 

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